Шкафы расстоечные используются для расстойки сформированных заготовок из теста перед запеканием. В процессе изготовления заготовки на промышленном оборудовании тесто теряет пористую структуру, которая возвращается после расстойки. Внутри шкафа для расстойки создаётся оптимальный уровень температуры и влажности, который контролирует разрыхление теста, улучшая вкус, аромат и полезные свойства конечного продукта после выпечки. Каталог компании TAS Retail&Horeca включает большой выбор моделей расстоечных шкафов с разными характеристиками.
Оборудование от ведущих производителей, представленное в нашем каталоге, обладает разными функциями. Шкафы, как правило, изготавливаются из нержавеющей стали, они отличаются надёжностью и длительным сроком службы при соблюдении условий эксплуатации. Дверцы обычно прозрачные, они закрываются герметично, сокращая потери тепла и расход электроэнергии. Поскольку тесто может осесть от холодного воздуха, защита от потери тепла – главная функция шкафа для расстойки. Герметичность и способность к термоизоляции – самые важные характеристики, именно на них стоит в первую очередь обращать внимание при выборе оборудования. Некоторые модели могут работать в автономном режиме, они оснащаются отдельной панелью для управления.
Шкафы расстоечные могут использоваться как в хлебопекарнях, так и на предприятиях общественного питания (в кафе, ресторанах, столовых учебных заведений, медицинских учреждений, заводов). При производстве выпечки они необходимы как промежуточный этап между тестозакаточной машиной и конвекционной печью для выпекания.
У нас вы не только можете купить необходимое оборудование, но и получить полный пакет услуг по установке, наладке и сервисному обслуживанию. Специалисты компании TAS Retail&Horeca всегда готовы ответить на все ваши вопросы и помочь подобрать подходящее оборудование для пекарни, кафе, столовой. Мы предлагаем надёжные шкафы расстоечные, цена которых оптимально сочетается с качеством.
