Подготовка персонала и режимы эксплуатации
Персонал, которому поручено работать с витриной, должен быть проинструктирован в соответствии со своими обязанностями. Все работы по ремонту должны проводиться сотрудниками сервисной службы. Но есть и такие виды работ, которые могут осуществляться специалистами других специальных предприятий:
- Замена профилей для ценников и т.п.
- Замена стеклопакетов (если они не обогреваются).
- Замена деталей освещения (предварительно отключив стеллаж-надстройку от электрической цепи).
Персонал, выполняющий эти виды работ, должен иметь для этого все необходимые инструменты и быть должным образом проинструктирован.
Режим температуры в морозильных витринах для следующих видов продуктов:
| Вид продуктов |
Температура, °С |
Тип оттаивания испарителя
|
| Мясные, рыбные полуфабрикаты |
-17…-18 С |
Электрооттайка |
| Птица |
-18…-20 С |
Электрооттайка |
| Замороженные овощи, ягоды |
-17…-18 С |
Электрооттайка |
| Мороженное |
-22…-24 С |
Электрооттайка |
|
242076580
